山水詩，是指描寫山水風景的詩。

在一首山水詩中，并非山和水都得同時出現，有的只寫山景，有的卻以水景為主。

但不論水光或山色，必定都是未曾經過詩人知性介入或情緒干擾的山水，也就是山水必須保持耳目所及之本來面目。

當然，詩中的山水并不局限于荒山野外，其他經過人工點綴的著名風景區，以及城市近郊、宮苑或莊園的山水亦可入詩。